西南大学园艺园林学院的前身是西南农业大学园艺园林学院，始建于1950年的西南农学院园艺系，是西南大学最早设立和建设的院系之一。2005年7月经教育部批准，原西南师范大学和原西南农业大学合并组建教育部直属“211”工程重点建设综合性大学——西南大学。由此，西南农业大学园艺园林学院更名为西南大学园艺园林学院，学院现任党委书记宋明、院长周志钦。

西南大学园艺园林学院下设园艺系、园林系、风景园林系、植物系。学院拥有1个国家级重点（培育）学科（果树学），2个省部级重点学科（蔬菜学、果树学），1个省部级重点建设学科（园林植物与观赏园艺）；拥有一级学科博士学位授权点1个（园艺学），博士后流动站1个（园艺学），二级学科博士学位授权点4个（果树学、蔬菜学、花卉学、茶学）；设有硕士学位招生专业8个（果树学、蔬菜学、花卉学、园林植物与观赏园艺、植物学、细胞生物学、微生物学、药用植物栽培学），本科专业3个（园艺、园林、城市规划）。

西南大学园艺园林学院现有在岗教职工87人，其中省部级专家4人，中国农业科学院杰出人才二级学科带头人1名，教授、研究员16人，副教授、副研究员21人，讲师等中级职称18人；具有博士、硕士学位的有61人，占70%。教师系列人员51人，占59%。

西南大学园艺园林学院有良好的教学、科研条件。现有2个省部级重点实验室（重庆市蔬菜学重点实验室、重庆市果树学重点实验室），1个省部级工程中心（重庆高校魔芋资源利用工程研究中心）。建有重庆市花卉研究所、西南大学园林景观规划设计研究所、西南大学十字花科蔬菜研究所、西南大学魔芋研究中心等4个研究机构。有重庆市农业综合开发与科技推广中心、重庆市园林规划设计师培训考试中心等社会服务平台。学院建有“忆峰苑”、园林植物造景实验室、教学实验农场、2000m2现代温室等本科教学实训平台，有重庆市南山植物园等校外学生实习实训基地33个。